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今、古パンモチ作りが追い込みに入っている。
そろそろ、フレッシュなパンの実も少なくなり、市場には、少しずつ古パンモチが顔を出すようになってきた。去年仕込んだものだ。
去年仕込んだパンの実を穴の中から取り出し、トロトロに溶いた物を、パンの木の葉っぱに包んで蒸し焼きにする。日本人にはちょっと抵抗のある味だが、彼らにとっては昔から慣れ親しんだ郷土料理だ。
こうして、来年のシーズンを迎えるまで古パンモチは現地人の大事な食糧となる。